בריאותם ורווחתם של מיליונים תלויות ביכולתם של יצרנים ואורזים לשמור על סביבה בטוחה וסטרילית במהלך הייצור. זו הסיבה שאנשי מקצוע בתחום זה נדרשים לסטנדרטים מחמירים בהרבה מאשר בתעשיות אחרות. עם ציפיות כה גבוהות מצד צרכנים וגופי רגולציה, מספר הולך וגדל של חברות מזון בוחרות להשתמש בחדרים נקיים.
איך עובד חדר נקי?
בעזרת מערכות סינון ואוורור קפדניות, חדרים נקיים אטומים לחלוטין משאר מתקן הייצור; ומונע זיהום. לפני שאוויר נשאב לחלל, הוא עובר סינון כדי ללכוד עובש, אבק, טחב וחיידקים.
עובדים בחדר נקי נדרשים להקפיד על אמצעי זהירות מחמירים, כולל חליפות נקיות ומסכות. חדרים אלה גם עוקבים מקרוב אחר הטמפרטורה והלחות כדי להבטיח אקלים אופטימלי.
יתרונות של חדרים נקיים בתעשיית המזון
חדרים נקיים נמצאים ביישומים רבים ברחבי תעשיית המזון. באופן ספציפי, הם משמשים במפעלי בשר ומוצרי חלב, כמו גם בעיבוד מזונות שצריכים להיות נטולי גלוטן ולקטוז. על ידי יצירת סביבת הייצור הנקייה ביותר האפשרית, חברות יכולות להציע ללקוחותיהן שקט נפשי. לא רק שהן יכולות לשמור על מוצריהן נקיים מזיהום, אלא גם להאריך את חיי המדף ולהגביר את היעילות.
יש לעמוד בשלוש דרישות חיוניות בעת הפעלת חדר נקי.
1. משטחים פנימיים חייבים להיות אטומים למיקרואורגניזמים, להשתמש בחומרים שאינם יוצרים פתיתים או אבק, להיות חלקים, עמידים בפני סדקים ושבירה וכן קלים לניקוי.
2. כל העובדים חייבים לעבור הכשרה מלאה לפני מתן גישה לחדר הנקי. כמקור הזיהום הגדול ביותר, כל מי שנכנס או יוצא מהמרחב חייב להיות מנוהל בקפדנות, עם שליטה על מספר האנשים הנכנסים לחדר בו זמנית.
3. יש להתקין מערכת יעילה להזרמת אוויר, תוך הסרת חלקיקים לא רצויים מהחדר. לאחר ניקוי האוויר, ניתן להחזירו לחדר.
אילו יצרני מזון משקיעים בטכנולוגיית חדרים נקיים?
בנוסף לחברות הפועלות בתעשיית הבשר, החלב ומוצרי תזונה מיוחדים, יצרני מזון נוספים המשתמשים בטכנולוגיית חדרים נקיים כוללים: טחינת דגנים, שימור פירות וירקות, סוכר וממתקים, מאפיות, הכנת מוצרי ים ועוד.
בתקופה של אי ודאות הנובעת מהתפשטות נגיף הקורונה, ועלייה במספר האנשים המחפשים חלופות מזון ספציפיות לתזונה, הידיעה שחברות בתעשיית המזון משתמשות בחדרים נקיים היא מבורכת במיוחד. חברת Airwoods מספקת פתרונות מקצועיים לחדרי נקיים ללקוחות ומיישמת שירותים מקיפים ומשולבים. כולל ניתוח ביקוש, תכנון תוכנית, הצעת מחיר, הזמנת ייצור, אספקה, הדרכת בנייה, תחזוקה יומיומית ושירותים נוספים. זוהי ספקית שירותים מקצועית למערכות סגירת חדרים נקיים.
זמן פרסום: 15 בנובמבר 2020
