A saúde e o benestar de millóns de persoas dependen da capacidade dos fabricantes e dos envasadores para manter un ambiente seguro e estéril durante a produción.É por iso que os profesionais deste sector teñen estándares moito máis estritos que outros sectores.Con expectativas tan altas dos consumidores e dos organismos reguladores, un número crecente de empresas alimentarias optan polo uso de salas limpas.

Como funciona unha sala limpa?

Con sistemas estritos de filtrado e ventilación, as salas limpas están totalmente seladas do resto dunha instalación de produción;previndo a contaminación.Antes de bombear aire ao espazo, é peneirado para capturar mofo, po, mofo e bacterias.

O persoal que traballa nunha sala limpa está obrigado a respectar rigorosas precaucións, incluíndo traxes limpos e máscaras.Estas salas tamén controlan de preto a temperatura e a humidade para garantir o clima óptimo.

Beneficios das salas limpas na industria alimentaria

As salas limpas pódense atopar en numerosas aplicacións en toda a industria alimentaria.En concreto, empréganse en instalacións cárnicas e lácteas, así como na elaboración de alimentos que deben estar libres de glute e lactosa.Ao crear o ambiente máis limpo posible para a produción, as empresas poden ofrecer tranquilidade aos seus clientes.Non só poden manter os seus produtos libres de contaminación, senón que poden prolongar a vida útil e aumentar a eficiencia.

Deben cumprirse tres requisitos esenciais ao operar unha sala limpa.

1. As superficies internas deben ser impermeables aos microorganismos, empregar materiais que non creen escamas nin po, ser lisas, inexpugnables e fáciles de limpar.

2. Todos os empregados deben estar totalmente adestrados antes de que se conceda o acceso á sala limpa.Como a maior fonte de contaminación, calquera persoa que entre ou saia do espazo debe ser altamente xestionada, controlando cantas persoas entran na sala nun momento determinado.

3. Débese poñer en marcha un sistema eficaz para facer circular o aire, eliminando as partículas non desexadas da habitación.Unha vez limpo o aire, pódese distribuír de novo na sala.

Que fabricantes de alimentos están a investir en tecnoloxía de salas limpas?

Ademais das empresas que operan na industria cárnica, láctea e de requisitos dietéticos especializados, outros fabricantes de alimentos que fan uso da tecnoloxía de salas limpas inclúen: moenda de grans, conservas de froitas e verduras, azucre e repostería, panaderías, preparación de produtos do mar, etc.

Durante un período de incerteza derivado da propagación do coronavirus e un aumento das persoas que buscan alternativas alimentarias específicas para a dieta, é excepcionalmente benvido saber que as empresas da industria alimentaria están a facer uso de salas limpas.Airwoods ofrece solucións profesionais de recintos para salas limpas aos clientes e implementa servizos completos e integrados.Incluíndo análise da demanda, deseño do esquema, cotización, orde de produción, entrega, orientación de construción e mantemento de uso diario e outros servizos.É un provedor profesional de servizos de sistemas de recintos para salas limpas.