Miljoonien ihmisten terveys ja hyvinvointi riippuu valmistajien ja pakkaajien kyvystä ylläpitää turvallista ja steriiliä ympäristöä tuotannon aikana. Siksi alan ammattilaisiin sovelletaan paljon tiukempia standardeja kuin muilla teollisuudenaloilla. Kuluttajien ja sääntelyelinten korkeiden odotusten vuoksi yhä useammat elintarvikeyritykset valitsevat puhdastilat.
Miten puhdastila toimii?
Tiukkojen suodatus- ja ilmanvaihtojärjestelmien ansiosta puhdastilat on eristetty kokonaan muusta tuotantolaitoksesta, mikä estää kontaminaation. Ennen kuin ilma pumpataan tilaan, se seulotaan homeen, pölyn, sienikasvuston ja bakteerien keräämiseksi.
Puhdastilassa työskentelevien henkilöiden on noudatettava tiukkoja varotoimia, mukaan lukien puhtaiden suojapukujen ja maskien käyttö. Näissä tiloissa myös lämpötilaa ja kosteutta seurataan tarkasti optimaalisen ilmaston varmistamiseksi.
Puhdastilojen edut elintarviketeollisuudessa
Puhdastiloja käytetään lukuisissa elintarviketeollisuuden sovelluksissa. Niitä käytetään erityisesti liha- ja meijerituotannossa sekä gluteenittomien ja laktoosittomien elintarvikkeiden jalostuksessa. Luomalla mahdollisimman puhtaan tuotantoympäristön yritykset voivat tarjota asiakkailleen mielenrauhaa. Ne eivät ainoastaan pidä tuotteitaan puhtaina saastumisesta, vaan ne voivat myös pidentää säilyvyyttä ja lisätä tehokkuutta.
Puhdashuoneen toiminnassa on noudatettava kolmea olennaista vaatimusta.
1. Sisäpintojen on oltava mikro-organismeja läpäisemättömiä, niissä on käytettävä materiaaleja, jotka eivät muodosta hilsettä tai pölyä, niiden on oltava sileitä, halkeilemattomia ja särkymättömiä sekä helposti puhdistettavia.
2. Kaikkien työntekijöiden on oltava täysin koulutettuja ennen kuin heille myönnetään pääsy puhdastilaan. Suurimpana kontaminaatiolähteenä kaikkia puhdastilaan tulevia ja sieltä poistuvia on valvottava tarkasti, ja heidän on hallittava sitä, kuinka monta ihmistä tulee huoneeseen tiettynä aikana.
3. On otettava käyttöön tehokas järjestelmä ilman kierrättämiseksi ja ei-toivottujen hiukkasten poistamiseksi huoneesta. Kun ilma on puhdistettu, se voidaan jakaa takaisin huoneeseen.
Mitkä elintarvikevalmistajat investoivat puhdastilateknologiaan?
Liha-, maito- ja erikoisruokavalioteollisuuden yritysten lisäksi puhdastilateknologiaa hyödyntäviä elintarvikkeiden valmistajia ovat muun muassa: viljan jauhatus, hedelmien ja vihannesten säilöntä, sokeri- ja makeisteollisuus, leipomot, merenelävien ja äyriäisten valmistus jne.
Koronaviruksen leviämisen aiheuttaman epävarmuuden ja ruokavaliokohtaisia vaihtoehtoja etsivien ihmisten määrän kasvun myötä tieto siitä, että elintarviketeollisuuden yritykset hyödyntävät puhdastiloja, on poikkeuksellisen tervetullutta. Airwoods tarjoaa asiakkaille ammattimaisia puhdastilojen kotelointiratkaisuja ja toteuttaa kokonaisvaltaisia ja integroituja palveluita. Palveluihin kuuluvat kysyntäanalyysit, suunnitelmasuunnittelu, tarjouspyyntö, tuotantotilaukset, toimitus, rakennusohjaus sekä päivittäinen käyttöhuolto ja muut palvelut. Se on ammattimainen puhdastilojen kotelointijärjestelmien palveluntarjoaja.
Julkaisun aika: 15. marraskuuta 2020
