La salud y el bienestar de millones depende de la capacidad de los fabricantes y envasadores para mantener un entorno seguro y estéril durante la producción.Es por eso que los profesionales de este sector están sujetos a estándares mucho más estrictos que otras industrias.Con expectativas tan altas de los consumidores y los organismos reguladores, un número creciente de empresas de alimentos están optando por el uso de salas limpias.

¿Cómo funciona una sala blanca?

Con estrictos sistemas de filtración y ventilación, las salas limpias están completamente aisladas del resto de una instalación de producción;previniendo la contaminación.Antes de bombear aire al espacio, se tamiza para capturar moho, polvo, hongos y bacterias.

El personal que trabaja en una sala limpia debe adherirse a precauciones rigurosas, incluidos trajes y máscaras limpios.Estas habitaciones también controlan de cerca la temperatura y la humedad para garantizar un clima óptimo.

Beneficios de las salas limpias en la industria alimentaria

Las salas limpias se pueden encontrar en numerosas aplicaciones en toda la industria alimentaria.En concreto, se utilizan en instalaciones cárnicas y lácteas, así como en el procesado de alimentos que necesitan estar libres de gluten y lactosa.Al crear el entorno de producción más limpio posible, las empresas pueden ofrecer tranquilidad a sus clientes.No solo pueden mantener sus productos libres de contaminación, sino que también pueden prolongar la vida útil y aumentar la eficiencia.

Se deben cumplir tres requisitos esenciales al operar una sala limpia.

1. Las superficies internas deben ser impermeables a los microorganismos, utilizar materiales que no generen escamas ni polvo, ser lisas, irrompibles e irrompibles, así como fáciles de limpiar.

2. Todos los empleados deben estar completamente capacitados antes de que se les conceda acceso a la sala limpia.Como la mayor fuente de contaminación, cualquier persona que ingrese o salga del espacio debe ser altamente controlada, con control sobre cuántas personas ingresan a la habitación en un momento dado.

3. Debe implementarse un sistema eficaz para hacer circular el aire, eliminando las partículas no deseadas de la habitación.Una vez que se limpia el aire, se puede distribuir de nuevo en la habitación.

¿Qué fabricantes de alimentos están invirtiendo en tecnología de salas limpias?

Además de las empresas que operan en la industria de la carne, los lácteos y los requisitos dietéticos especiales, otros fabricantes de alimentos que utilizan tecnología de sala limpia incluyen: Molienda de granos, Conservas de frutas y verduras, Azúcar y confitería, Panaderías, Preparación de productos del mar, etc.

Durante un período de incertidumbre derivado de la propagación del coronavirus y el aumento de personas que buscan alternativas alimentarias específicas para la dieta, saber que las empresas de la industria alimentaria están haciendo uso de salas limpias es excepcionalmente bienvenido.Airwoods proporciona soluciones profesionales de recintos para salas limpias a los clientes e implementa servicios completos e integrados.Incluyendo análisis de demanda, diseño de esquema, cotización, orden de producción, entrega, guía de construcción y mantenimiento de uso diario y otros servicios.Es un proveedor profesional de servicios de sistemas de recintos para salas limpias.